8月16日からの放送は、

「災害食をおいしくヘルシーに！」の

アンコール放送をお届けします。

あなたの防災スイッチ、ON！

国立健康・栄養研究所が

東日本大震災の被災地で行った

調査によりますと

避難所で提供された食事に

栄養の偏りがあったことがわかりました。

おにぎりや菓子パン、インスタント麺などの

穀類が過剰に提供されていた一方で、

乳製品や肉、野菜などの食品が

不足していたということです。

同じような食事が続くと、

体調不良や持病の悪化などが懸念されます。

災害時に

簡単にバランスよく栄養補給ができる方法を

考えます。

教えてくださるのは

一般社団法人小さな冒険学舎　専務理事

関美佳さんです。

挑戦するのは、ポリ袋調理！

鍋にポチャっと入れるだけの

簡単調理法です。

【用意するもの】

・耐熱性のポリ袋

・カセットコンロ

・大きめの鍋

・平皿

・水

材料は

家庭にある乾物・缶詰を使用します。

いつも食べているものを使うのが

ポイントです。

【今回使用する食材】

・乾物（切り干し大根・海藻・ひじき・しいたけ）

・缶詰（さんまのかば焼き・ツナ・コーン）

・米

・インスタントラーメン

関さん

災害時は

いろいろなことにショックを受けていて

心に負担がかかっています。

だからこそ食べるものは

普段から口にしているものを使った方が

心の安定になるんです。

「いつもの味」だと

ホッとするかもしれませんね。

食材を組み合わせて

メニューを考えてみましょう！

番組では４品を実際に作ってみました。

【汁なしラーメン】

・インスタントラーメン

・海藻

・コーン

・水（麺が浸るくらい）

災害時は水が貴重なので

「汁なし」のラーメンに！

水は麺が浸るくらい使用し

麺に付属のスープの素は半分だけ

使いました。

お好みで塩加減も調整できます。

【海藻サラダ】

・海藻

・乾燥ひじき

・ツナ

・コーン

・春雨

【切り干し大根の煮物】

・切り干し大根

・さんまのかば焼き（缶詰）

・干ししいたけ

・乾燥ひじき

【さんまの炊き込みご飯】

・お米

・水

・さんまのかば焼き（缶詰）

・コーン

・干ししいたけ

・乾燥ひじき

ここで大活躍したのが

さんまのかば焼き缶です。

味がしっかりついているので、

調味料代わりに使いました。

お米を炊くときのポイント

・水が貴重なので、洗米しなくてOK

・米と水の量は１：１

・火にかける前にしっかり浸水させる

皆さんだったら何を組み合わせますか？

お好みの食材をプラスして

栄養価をアップさせることを

意識しましょう！

材料をすべてポリ袋に入れて

中の空気を抜きながら口を縛ります。

空気が入ったままだと

加熱する際に膨張するので

注意が必要です。

４品の下ごしらえが終わりました！

全てをひとつの鍋で

同時に加熱していきます。

火にかける前に

水が入った鍋の底に皿を敷くのがポイント。

ビニール袋が熱で溶けるのを防ぐためです。

あとは袋ごと鍋にポチャ！

ゆで時間は

作る料理や食品メーカーによって

異なるので様子を見ながら取り出しましょう。

料理を盛り付ける前に

食器にラップを敷きます。

こうすることで

災害時の洗い物を減らせます。

どれも

とてもおいしくいただきました！

ポリ袋調理は

数種類の料理が一度に短時間でできます。

普段の食事作りにも生かせるアイデアです。

皆さんもぜひ試してみてくださいね。

地震による住宅の倒壊から命を守る

「耐震シェルター」の耐性を確かめる、

2回目の公開試験の様子を取材しました。

大雨の時の避難について今一度

確認をしましょう。

パンだ缶　2種

５名様